03 món ngon từ thịt gà ta thả đồi và cách làm chuẩn vị

Gà ta thả đồi – Thịt chắc, da giòn, thơm tự nhiên

Gà ta thả đồi không nuôi công nghiệp, không cám tăng trọng. Mỗi con gà lớn lên tự nhiên, ăn ngô, sắn, rau rừng… chạy nhảy quanh đồi núi. Nhờ vậy, thịt gà chắc nịch, thơm ngọt, da vàng giòn mà không ngấy.

Nếu bạn đã sẵn một con gà ta thả đồi mà chưa biết chế biến sao cho ngon thì dưới đây là 3 món “chân ái” cho bữa cơm gia đình – dễ nấu mà ai ăn cũng gật gù khen ngon!

---

1. Gà luộc chấm chẩm chéo – Món khai vị chuẩn Tây Bắc

Nguyên liệu:

• Gà ta thả đồi: 1 con 1.2 – 1.5kg

• Chẩm chéo Tây Bắc (hoặc muối tiêu chanh nếu không có)

• Gừng, hành khô, lá chanh, chút muối hạt

Cách làm:

1. Gà rửa sạch với muối, để ráo.

2. Đun nước sôi, cho vài lát gừng, hành đập dập và chút muối hạt vào.

3. Thả gà vào luộc chín (khoảng 30–35 phút tùy trọng lượng).

4. Vớt gà ra để nguội, chặt miếng vừa ăn.

5. Ăn kèm chẩm chéo – muối chấm đặc trưng của người Thái (mắc khén, ớt, tỏi, rau mùi giã nhuyễn).

👉 Mua chẩm chéo chuẩn Tây Bắc tại đây

---

2. Gà nướng mắc khén – Thơm lừng từng thớ thịt

Nguyên liệu:

• Thịt gà ta (nên chọn phần đùi, cánh hoặc nguyên con)

• Mắc khén, ớt khô, sả, gừng, tỏi, lá chanh

• Muối, mật ong, dầu ăn

Cách làm:

1. Giã nhỏ hỗn hợp: mắc khén, ớt, tỏi, sả, gừng + chút muối

2. Ướp gà với gia vị trên, thêm mật ong và dầu ăn, để khoảng 2–3 tiếng cho ngấm

3. Nướng than hoa hoặc lò nướng ở 180 độ C trong 30–40 phút

4. Gà chín vàng đều, thơm phức, da giòn, thịt mềm ngọt – chấm chéo hoặc muối tiêu đều hợp

Mắc khén là “hồn cốt” tạo nên hương vị đặc trưng cho món gà nướng Tây Bắc. Nếu thiếu, món ăn sẽ mất đi nét riêng rất đặc biệt.

---

3. Gà xào lá mắc mật – Đậm đà đưa cơm

Nguyên liệu:

• Thịt gà thả đồi (chặt miếng nhỏ): 500g

• Lá mắc mật tươi (hoặc khô)

• Hành, tỏi băm, ớt, gia vị thông thường

Cách làm:

1. Phi thơm hành tỏi, cho thịt gà vào đảo săn

2. Nêm muối, nước mắm, ớt (nếu ăn cay), xào 7–10 phút

3. Khi gà chín, cho lá mắc mật vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp

Món này vừa lạ vừa ngon, lá mắc mật chín thơm lừng, át mùi tanh, khiến thịt gà thêm hấp dẫn, rất hợp ăn với cơm trắng hoặc xôi nếp nương.

👉 Mua gà ta thả đồi tại ShopTayBac.com

---

Gợi ý: Làm mâm cơm gia đình chuẩn Tây Bắc

• Gà luộc – món khai vị

• Gà nướng mắc khén – món chính

• Gà xào lá mắc mật – món mặn đưa cơm

• Ăn kèm: xôi nếp nương, chẩm chéo, măng khô xào hoặc rau rừng luộc

Với một con gà ta thả đồi, bạn có thể chế biến đủ món cho cả gia đình 4–5 người, vừa ngon – vừa lạ – lại đầy đủ dinh dưỡng.

---

Mua gà ta thả đồi Tây Bắc chuẩn sạch ở đâu?

Tại ShopTayBac.com, chúng tôi cung cấp gà ta thả đồi nuôi tại Hòa Bình, Sơn La – Yên Bái, đã làm sạch, cấp đông đảm bảo an toàn thực phẩm và giữ nguyên vị tươi ngon.

👉 Khám phá thêm:

• Cách làm thịt lợn cắp nách nướng Tây Bắc

• Cách nấu Xôi ngũ sắc – Món ngon truyền thống ngày lễ hội