Các món ngon từ măng khô Tây Bắc – Đậm đà hương vị núi rừng

Măng khô – món quà của rừng

Ở Tây Bắc, măng không chỉ là nguyên liệu, mà còn là kho báu của núi rừng. Mỗi mùa mưa, người dân vào rừng hái măng tre, măng nứa, măng lay… rồi luộc, phơi nắng hoặc hun khói thành măng khô – để dành ăn quanh năm.

Măng khô Tây Bắc có vị thơm nồng, dai ngọt tự nhiên, không chất bảo quản, không tẩm màu. Nhờ vậy, dù là món mặn hay món canh, măng đều góp phần làm dậy lên hương vị rừng núi nguyên sơ trong mỗi bữa cơm.

👉 Mua măng nứa khô Tây Bắc sạch, không hoá chất tại đây

---

1. Măng khô hầm giò heo – Món ngon truyền thống

Một trong những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết hay dịp giỗ chạp của người miền Bắc – đặc biệt là người vùng cao – chính là măng khô hầm chân giò.

Nguyên liệu:

• Măng khô ngâm mềm, luộc bỏ nước đắng

• Giò heo (chân giò chặt miếng)

• Hành khô, gia vị, chút tiêu rừng

Cách làm:

• Xào măng cho săn, rồi hầm cùng chân giò đến khi mềm

• Nước dùng sánh, thơm, măng ngọt đậm, thịt mềm béo

🍲 Món này ăn kèm cơm trắng hoặc bún đều ngon, đặc biệt rất ấm bụng trong những ngày se lạnh.

---

2. Măng khô xào thịt – Đưa cơm ngày mưa

Một món dân dã, dễ làm nhưng lại ngon khó cưỡng: măng khô xào thịt lợn bản hoặc thịt ba chỉ.

Nguyên liệu:

• Măng khô ngâm mềm, xé nhỏ

• Thịt ba chỉ thái mỏng

• Mắc khén, tỏi, hành, chút nước mắm ngon

Cách làm:

• Xào thịt trước cho săn, rồi cho măng vào đảo đều

• Nêm nếm vừa miệng, có thể thêm chút ớt tươi cho dậy vị

👉 Món này ăn nóng, chan thêm chút nước xào vào cơm thì “hết sảy”.

---

3. Canh măng khô nấu vịt – Hương vị lạ miệng

Khác với măng tươi hay măng chua, canh măng khô nấu vịt có vị thanh hơn, dậy hương khói nhẹ nhẹ của măng phơi nắng.

Nguyên liệu:

• Vịt bản chặt miếng

• Măng khô luộc mềm

• Gừng, hành, tiêu, rượu để khử mùi vịt

Cách làm:

• Xào sơ vịt với gừng, cho măng vào đảo cùng

• Thêm nước, nấu liu riu đến khi vịt chín mềm

• Nêm nếm đậm đà, rắc chút hành lá

👉 Món này rất hợp ăn trong mùa thu – đông, vị thanh ngọt, thơm dịu.

---

4. Măng khô kho cá – Đậm đà như mẹ nấu

Cá kho với măng khô là món ăn rất “đưa cơm”, đậm vị mà không ngấy. Thường dùng cá trắm, cá rô hoặc cá bống bản.

Cách làm:

• Xếp cá dưới đáy nồi, măng khô đã xào sơ ở trên

• Thêm nước mắm, nước màu, vài lát gừng, tiêu

• Kho liu riu đến khi nước cạn sánh, cá và măng ngấm đều

👉 Vị măng thấm gia vị, dai mềm xen kẽ với miếng cá béo thơm – ăn với cơm trắng thì chỉ có hết nồi!

---

Một vài món khác bạn nên thử

• Măng khô nấu móng giò với đậu xanh – thơm bùi, thanh mát

• Măng khô xào lòng mề gà – món nhắm tuyệt vời cho bữa nhậu

• Canh măng khô nấu xương hầm mắc khén – kết hợp hương vị núi rừng

---

Kết bài – Gói hương rừng trong từng sợi măng

Măng khô Tây Bắc không chỉ là nguyên liệu nấu ăn, mà còn là kí ức bếp núc, là nắng gió của bản làng, là tinh túy ẩm thực lưu giữ theo năm tháng.

Giữa phố thị hiện đại, một bữa cơm có măng khô, có hương mắc khén, có chén nước mắm quê – đủ để xua tan cả những mỏi mệt thường ngày.

👉 Xem ngay bảng giá các loại măng khô sạch – không chất bảo quản
👉 Khám phá thêm món ngon từ thịt lợn cắp nách, rau rừng, chẩm chéo tại đây

📌 Khám phá nguyên liệu sạch, chuẩn vị Tây Bắc tại Shop Tây Bắc:

👉Website chính thức:  Shop Tây Bắc

📞 Hotline/zalo tư vấn hỗ trợ 24/7: 0901729992

🌺Fanpage: https://facebook.com/shoptaybac1

✅Tiktok: https://www.tiktok.com/@shoptaybac.com