Cách làm cơm lam Tây Bắc – Món ngon mộc mạc từ ống tre rừng
Cơm lam – Món quà từ đại ngàn Tây Bắc
Giữa núi non mây phủ, khi mặt trời còn chưa qua đỉnh núi, những ống cơm lam thơm lừng đã chín trên bếp than hồng, lan tỏa một mùi hương quyến rũ khó tả. Cơm lam – món ăn của người Thái, người Mường, người Mông – không chỉ là thức ăn no bụng mà còn là ký ức, là hồn của bản làng.
Nguyên liệu làm cơm lam chuẩn vị Tây Bắc
Để làm được mẻ cơm lam ngon đúng điệu, bạn cần:
-
Gạo nếp nương Tú Lệ: hạt tròn, dẻo thơm tự nhiên
-
Ống tre/lứa rừng tươi: cắt khúc khoảng 25–30cm, rửa sạch
-
Lá dong/lá chuối: lót trong ống, giúp cơm không dính và tăng hương thơm
-
Muối, mè rang (vừng) ăn kèm
-
Nước suối sạch hoặc nước lọc tinh khiết
Cách làm cơm lam thơm ngon, dẻo mềm
1. Chuẩn bị nguyên liệu
-
Vo gạo thật sạch, ngâm 6–8 tiếng cho hạt gạo nở đều
-
Rửa sạch ống tre, tráng sơ bằng nước nóng nếu cần
-
Lót lá dong/lá chuối vào lòng ống
2. Nhồi gạo vào ống
-
Cho gạo vào ống tre, đổ nước vừa xăm xắp
-
Bịt kín đầu ống bằng lá, buộc chặt bằng lạt
3. Nướng cơm lam
-
Nướng ống cơm trên bếp than hồng, xoay đều tay trong 60–90 phút
-
Khi thấy nước sôi nhẹ bên trong, tiếp tục nướng thêm để cơm chín đều, dẻo mềm
-
Khi lớp vỏ tre cháy xém và dậy mùi thơm là cơm đã chín
Cơm lam ăn với gì thì ngon?
Cơm lam Tây Bắc thường ăn cùng:
-
Chẩm chéo – gia vị đặc trưng Tây Bắc
-
Vừng rang trộn muối trắng – đơn giản mà bùi, béo, thơm
Một miếng cơm lam nóng, chấm chút chẩm chéo cay nồng, thêm lát thịt khô mằn mặn… đủ khiến bạn tưởng như đang ngồi giữa căn bếp nhỏ trong bản làng xa xôi.
Ý nghĩa văn hóa của cơm lam Tây Bắc
Cơm lam là món ăn gắn liền với đời sống người Tây Bắc từ bao đời. Ngày xưa, người đi nương, đi rẫy thường mang theo vài ống cơm lam – tiện lợi, thơm ngon, lại giữ được lâu.
Với người vùng cao, cơm lam còn là biểu tượng của sự đoàn tụ và tình nghĩa gia đình – những ống cơm nóng hổi quanh bếp lửa là khoảnh khắc ấm áp nhất trong ngày.
Mua nguyên liệu làm cơm lam ở đâu?
Tại Shop Tây Bắc, bạn có thể tìm thấy:
Tất cả đều được tuyển chọn từ các bản làng Tây Bắc, sạch – chuẩn – đậm vị rừng.
Bài viết liên quan bạn có thể thích
Kết bài – Mỗi ống cơm lam là một mảnh hồn rừng
🌿 Giữa phố thị ồn ào, nếu có lúc bạn thấy nhớ núi rừng, nhớ khói bếp lưng chừng đồi… thì hãy thử nướng vài ống cơm lam trong căn bếp nhỏ. Mùi thơm nếp chín, tiếng nước sôi lách tách trong ống tre sẽ mang bạn trở về nơi rừng núi mênh mang, nơi con người sống mộc mạc mà đầy nghĩa tình.
📌 Mua nguyên liệu làm cơm lam tại Shop Tây Bắc:
👉Website chính thức: Shop Tây Bắc
📞 Hotline/zalo tư vấn hỗ trợ 24/7: 0901729992
🌺Fanpage: https://facebook.com/shoptaybac1
✅Tiktok: https://www.tiktok.com/@shoptaybac.com
