Cách nấu xôi ngũ sắc Tây Bắc – Món ngon mang hồn núi rừng
Xôi ngũ sắc – Món ăn rực rỡ, mang hồn núi rừng
Ở nơi đại ngàn Tây Bắc, những hạt nếp trắng thơm từ ruộng bậc thang không chỉ là lương thực mà còn là niềm tự hào văn hóa. Trong số đó, xôi ngũ sắc là món ăn vừa đẹp mắt, vừa mang ý nghĩa tâm linh sâu sắc. Mỗi màu xôi là một mảnh ghép của thiên nhiên, một lời chúc cho mùa màng bội thu, gia đình hạnh phúc.
Nguyên liệu nấu xôi ngũ sắc chuẩn Tây Bắc
-
1kg gạo nếp nương – nên chọn loại nếp Tú Lệ hoặc nếp cái hoa vàng
-
Lá tạo màu tự nhiên:
-
Lá cẩm tím (cho màu tím)
-
Lá nghệ tươi (cho màu vàng)
-
Lá cơm xôi đỏ (cho màu đỏ tươi)
-
Lá nếp/lá dứa (cho màu xanh lục)
-
Gạo trắng giữ nguyên màu tự nhiên
-
-
Một chút muối
Tất cả các nguyên liệu này đều có thể tìm mua tại Shop Tây Bắc – nơi cung cấp nguyên liệu sạch, chuẩn Tây Bắc.
Cách tạo màu xôi bằng nguyên liệu tự nhiên
Cách làm:
-
Lá rửa sạch, đun với nước trong 15–20 phút để chiết xuất màu.
-
Chắt lấy phần nước màu, để nguội.
-
Gạo nếp đã vo sạch chia làm 5 phần, mỗi phần ngâm trong một loại nước màu khoảng 6 tiếng (hoặc qua đêm).
-
Một phần giữ nguyên để có màu trắng.
Hướng dẫn đồ xôi ngũ sắc dẻo thơm
-
Vớt gạo ra để ráo nước, trộn nhẹ với muối
-
Đồ riêng từng màu để không bị lẫn màu
-
Dùng xửng hấp tre giúp xôi thơm mộc mạc, đúng vị truyền thống
-
Hấp mỗi mẻ khoảng 25–30 phút, đảo nhẹ để xôi chín đều
-
Sau khi đồ xong, có thể xếp xen kẽ màu hoặc trộn đều để tạo hình đẹp mắt
Mẹo nhỏ để xôi ngon chuẩn Tây Bắc
-
Gạo nếp nương là yếu tố quyết định – hạt đều, dẻo thơm, không bị nát khi đồ
-
Ngâm vừa đủ để gạo lên màu mà vẫn giữ độ săn chắc
-
Có thể thêm vài giọt dầu dừa hoặc nước cốt dừa cho hương thơm béo nhẹ
-
Dùng xửng tre truyền thống để giữ được hương vị mộc mạc của rừng
Ý nghĩa của xôi ngũ sắc
Mỗi màu xôi tượng trưng cho ngũ hành:
-
Đỏ – Hỏa
-
Vàng – Thổ
-
Xanh – Mộc
-
Tím – Thủy
-
Trắng – Kim
Người dân Tây Bắc tin rằng, nấu xôi ngũ sắc là cầu chúc cho sự hòa hợp giữa trời đất, mùa màng thuận lợi, gia đình ấm êm. Đây không đơn thuần là món ăn mà là linh hồn của lễ hội, của bản làng.
Gợi ý sản phẩm liên quan tại Shop Tây Bắc
-
🛒 Gạo nếp nương Tú Lệ – dẻo thơm, hạt tròn đều
-
🛒 Lá tạo màu tự nhiên – sạch, an toàn
-
🛒 Xửng hấp tre – giữ trọn hương vị núi rừng
Gói gọn Tây Bắc trong từng hạt xôi
🌿 Bạn đã sẵn sàng để thử nấu xôi ngũ sắc tại nhà chưa?
Chỉ với một chút nguyên liệu từ rừng, một chút yêu thương cho bữa cơm gia đình, bạn sẽ mang được hương sắc Tây Bắc vào chính gian bếp nhỏ của mình.
Shop Tây Bắc luôn đồng hành cùng bạn – từ nguyên liệu sạch, cách làm chuẩn, đến tình cảm gửi gắm trong từng món ăn.
👉 Khám phá nguyên liệu chuẩn núi rừng tại:
🌺 Hotline liên hệ: 0901729992
🌺 Website chính thức: Shoptaybac.com
