Nằm nép mình dưới chân núi Kiều Lĩnh (Nguyên Bình, Cao Bằng), bản làng Phia Đén quanh năm mây phủ là nơi lưu giữ một nghề truyền thống hơn trăm năm – nghề làm miến dong. Trong đó, miến dong Phia Đén sợi nhỏ nổi bật không chỉ bởi hương vị thơm ngon, độ dai tự nhiên mà còn bởi câu chuyện về sự khéo léo, cần mẫn và tình yêu nghề của người dân tộc Tày nơi đây.
“Sợi miến nhỏ tưởng mảnh mai nhưng lại mang trong mình cả tinh hoa đất trời, nước suối, nắng rừng – và cả giọt mồ hôi của người làm miến.”
Phia Đén là một bản nhỏ thuộc huyện Nguyên Bình, tỉnh Cao Bằng – nơi có khí hậu mát lạnh, đất đai màu mỡ, rất thích hợp để trồng dong riềng đỏ. Nhờ điều kiện tự nhiên thuận lợi, củ dong ở đây nhiều tinh bột, ít nước, rất sạch và ngọt – là nguyên liệu tuyệt vời cho nghề làm miến.
Miến dong Phia Đén được làm hoàn toàn thủ công theo phương pháp truyền thống, từ khâu giã củ – lọc tinh bột – tráng bột – hấp chín – phơi nắng. Quy trình này kéo dài từ 3 đến 5 ngày, phụ thuộc vào thời tiết và độ ẩm, nhưng chính vì vậy mà miến giữ được hương vị nguyên bản và độ bền tuyệt vời.
Khác với sợi miến to dùng cho xào hoặc trộn, miến dong sợi nhỏ của Phia Đén được kéo thành sợi mảnh, tròn đều như sợi chỉ nhỏ, phù hợp với nấu canh, miến lòng, miến gà hoặc miến chay.
✅ 100% tinh bột dong đỏ nguyên chất – không pha bột sắn, không lẫn tạp chất
✅ Sợi nhỏ, tròn đều, mảnh nhưng rất dai, không bị nát khi nấu lâu
✅ Màu nâu hổ phách đặc trưng, thơm nhẹ mùi dong riềng, không có mùi chua
✅ Khi nấu nở đều, thấm gia vị nhanh và giữ nguyên độ giòn dẻo
Xem thêm bài viết: Thông tin, hướng dẫn chế biến miến dong Phia Đén, Cao Bằng
Chính cái sợi nhỏ ấy, khi nấu lên không hề “yếu ớt” mà lại mang độ dẻo dai như sợi dây gắn kết bao thế hệ Tây Bắc với bữa cơm quê nhà.
Luộc gà, xé nhỏ, trụng miến, chan nước luộc gà, thêm chút hành lá, rau răm
Miến dai mềm, nước dùng ngọt thanh, ấm bụng – ngon lành – đậm vị Bắc
Dùng miến sợi nhỏ trụng sơ, kết hợp với lòng mề gà, tiết luộc
Nước dùng béo nhẹ, ăn sáng hoặc ngày lạnh thì cực kỳ đưa miệng
Xào nhẹ rau cải, cà rốt, nấm mèo rồi chan vào miến luộc
Món ăn thanh mát, dễ tiêu hóa, phù hợp với người ăn chay hoặc giảm cân
Ngâm miến trong nước lạnh 10–15 phút trước khi chế biến
Có thể trụng sơ qua nước sôi rồi chế biến tiếp
Miến khô để nơi thoáng mát, tránh ẩm
Không cần tủ lạnh – để được 6–9 tháng
Tại Shop Tây Bắc, chúng tôi chuyên cung cấp miến dong Phia Đén sợi nhỏ nguyên chất, cam kết:
🌱 Không pha tạp, không chất bảo quản – sấy nắng tự nhiên 100%
🎋 Thu hái dong từ vùng Nguyên Bình – Cao Bằng chính gốc
🧺 Đóng túi hút chân không 500g – 1kg – dễ bảo quản và vận chuyển
📦 Giao hàng toàn quốc – đổi trả nếu sản phẩm không đúng cam kết
👉 Xem thêm các loại nông sản Tây Bắc khác tại đây
🐔 Gà ta thả đồi – luộc chấm chẩm chéo, nước luộc gà nấu miến
🍖 Măng khô mầm khô Tây Bắc – kết hợp miến xào măng
🍄 Mộc nhĩ rừng Tây Bắc – xào cùng miến cực hợp vị
Sợi miến nhỏ – mỏng manh như tơ trời – lại là sản phẩm của cả một hành trình đầy công phu và tâm huyết. Trong từng bó miến khô ấy là cả một mùa dong riềng trĩu củ, một phiên chợ sớm, một ngày nắng chang chang trên sạp phơi tre.
Nếu bạn yêu những thứ bình dị, sạch lành và giàu bản sắc – hãy thử miến dong Phia Đén sợi nhỏ. Một lần là nhớ, ăn rồi là thương.
👉Website chính thức: Shop Tây Bắc
📞 Hotline/zalo tư vấn hỗ trợ 24/7: 0901729992
🌺Fanpage: https://facebook.com/shoptaybac1
Bước 1: Truy cập website và lựa chọn sản phẩm cần mua
Bước 2: Click và sản phẩm muốn mua, màn hình hiển thị ra pop up với các lựa chọn sau
Nếu bạn muốn tiếp tục mua hàng: Bấm vào phần tiếp tục mua hàng để lựa chọn thêm sản phẩm vào giỏ hàng
Nếu bạn muốn xem giỏ hàng để cập nhật sản phẩm: Bấm vào xem giỏ hàng
Nếu bạn muốn đặt hàng và thanh toán cho sản phẩm này vui lòng bấm vào: Đặt hàng và thanh toán
Bước 3: Điền các thông tin của bạn để nhận đơn hàng, lựa chọn hình thức thanh toán và vận chuyển cho đơn hàng của mình
Bước 4: Xem lại thông tin đặt hàng, điền chú thích và gửi đơn hàng
Bước 5: Click vào đặt hàng
Sau khi nhận được đơn hàng bạn gửi chúng tôi sẽ liên hệ bằng cách gọi điện lại để xác nhận lại đơn hàng và địa chỉ của bạn.
Trân trọng cảm ơn.
Áp dụng cho từng dòng sản phẩm khác nhau
Đối với sản phẩm lỗi sản xuất hoặc vận chuyển
Gọi Hotline: 0901 729 992 để được hỗ trợ trực tiếp
Mua theo combo, mùa càng mua nhiều giá càng rẻ
Trứng gà ta thả đồi (10 quả) 
Gạo tám Điện Biên - 5kg 